Marmara, Ege ve Çanakkale Boğazı çevresinde bulunan mercan balığı denizlerin taşlık ve kayalık bölümlerinde yaşar. Yılın her mevsiminde avlanabilir ancak esas sezonu nisan ve mayıs aylarıdır.
Mercan, lezzetli ve bol etli bir balık türüdür. Hazmı kolaydır. Bu nedenle özellikle sindirim problemleri çeken kişilere önerilmektedir.
100 gram mercan balığı 110 kcal kaloridir. Aynı miktardaki mercan balığı 6 gram yağ, 16 gram protein içerir.