Pembemsi yumuşak etiyle oldukça lezzetlidir. Karadeniz, Ege ve Akdeniz’de görülmekle birlikte; Karadeniz’de sadece yaz aylarında, Ege ve Akdeniz’de ise yıl boyunca görülür.
Yılın her mevsiminde tüketilebilir; ancak en lezzetli olduğu dönem eylül ila şubat ayları arasıdır.
100 gram kılıç balığı tüketen kişiye 135 kcal kalori kazandırır. Bu kalori miktarının yüzde 68’i proteinden gelir.