Çevrimdışı

Güveçte pastırmalı kurufasulye
Malzemeler:
2 su bardağı kurufasulye
4-5 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet soğan
5 adet sivribiber
5-10 dilim pastırma
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
kaynar su
tuz


Hazırlanması:
Öncelikle kuru fasulyeleri akşamdan ıslayın veya ertesi gün sabah erken saatlerden tencereye koyup üstünü 4-5 parmak geçene dek soğuk su koyun. tencereyi ocağa alıp 1 taşım kaynatın. altını kapatıp 6-7 saat kadar bekletin. Daha sonra tencereyi yine ocağa alıp kısık ateşte kendi suyu ile birlikte fasulyeler yumuşayana dek pişirin. (suyu az gelirse kaynamış su ilave edin.) Soğanı ve sarımsağı ince, ince yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile soğanlar pembeleşene dek güveç tenceresin’ in içinde kavurun.Büyük doğranmış biberleri ekleyin. Salçayı ilave edip biraz daha kavurun. Domatesleri yemeklik doğrayıp tencereye ekleyin. Tencereye biraz kaynar su ilave edip (yoğun bir çorba kıvamında olacak şekilde) fasulyeleri ekleyin. (Fasulyeleri ilave etdikten sonra arzuya göre biraz daha su ilave edebilirsiniz.) Su kaynayınca küçük, küçük doğranmış pastırmaları ve tuzu ilave edin. Tencerenin ağzını 2 kat folyo ile kapatın. Daha önce ısınmış 250 derece fırında 5 dakika kadar pişirin, sonra fırının derecesini 200′e getirip pişirmeyi 15 dakika daha sürdürün.