Peynirli Patlıcan
 

Peynirli Patlıcan
MALZEMELER:
3 patlıcan,
150 gram ezilmiş peynir,
2 yumurta,
1 baş soğan,
1 fincan un,
1 fincan yoğurt,
2 fincan zeytinyağı,
tuz,
karabiber,
su.


YAPILIŞI:
Patlıcanlar “alacalı” şekilde soyulur, yıkanır. 1 parmak genişliğinde dilimlenir. Tepsiye dizilir.
• Yumurtalar kaseye kırılır. Yoğurt, peynir, un, rendelenmiş soğan ilave edilir. Tuz ve karabiber serpilir.
• İyice karıştırıldıktan sonra patlıcanların üstüne dökülür,
• Orta hararetli fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.