Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması
 

Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması
*20-25 adet dolmalık kuru patlıcan
*250 gr yağlı kıyma
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
*1,5 su bardağı pirinç
*1 adet iri kuru soğan
*1 çorba kaşığı biber salçası
*1 tatlı kaşığı kuru nane
*2 çorba kaşığı tereyağı
*1 çorba kaşığı nar ekşisi
*1 tatlı kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
*1 adet limon suyu
*2-3 diş sarımsak
*1 tatlı kaşığı kuru nane

İç malzemesi üzerine 1 su bardağı su ekleyerek karıştırılır. Tuzlu suda haşlayarak yumuşatılmış kuru patlıcanlara doldurulur. Tencereye dizilir, üzerine parça parça tereyağı konur, 1 su bardağı sıcak su eklenir. Kapaklı olarak 20-25 dakika pişirildikten sonra pişme suyundan 2-3 kaşık alınır, limon suyu dövülmüş sarımsak ve kuru nane ile karıştırılır. Dolmaları üzerine gezdirilir, 10 dakika daha pişirilir. Sıcak servis yapılır.