Enginarlı Humus Tarifi
 

1 adet çanak enginar
4-5 yemek kaşığı nohut (Haşlanmış)
1/2 adet olgun avokado
10-15 yaprak fesleğen (Kıyılmış)
1 diş sarımsak
1/2 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tahin
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz


Enginarlı Humus Nasıl Yapılır?


Nohutların kabuğunu soyun.
Nohut, avokado, fesleğen, sarımsak, tahin, limon suyu ve zeytinyağını robottan geçirin.
Gerekirse zeytinyağı veya az su ilave edin.
Enginarı az tuz, çok az şeker, limon suyu, zeytinyağı ilave edilmiş suda diri olacak şekilde haşlayın ve minik küpler şeklinde keserek az zeytinyağı ile tavada soteleyerek renk aldırın.
Fesleğen ve avokadolu humusu servis tabağına alın ve üzerine enginar küplerini ilave ederek az zeytinyağı gezdirin. Kıyılmış fesleğen serpin ve sebze çubukları, grissini veya tost melba ile servis edin.




Alıntı