Lahana Lazanya Tarifi
 

1 adet orta boy lahana (Sarmalık)
Su (Lahanayı haşlamak için)
Tuz
İç harcı için
250 g kıyma
1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber
2 su bardağı sıcak su
Üzeri için
1 su bardağı lahana turşusu suyu yada 1 adet limon


Lahana Lazanya Nasıl Yapılır?


Derin bir tencerede, kaynar tuzlu suda lahanayı haşlayıp suyunu süzün ve soğuması için bir kenarda bekletin.
İç harcını hazırlamak için, tereyağı ve ayçiçek yağını bir tavaya alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun ve kıymayı ilave ederek suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Kıyma suyunu çektikten sonra salçayı ekleyip iyice karıştırın. Ardından pirinç, sumak, tuz, karabiber ve kuru naneyi de ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak 2 bardak sıcak su ekleyip harç suyunu çekene kadar pişirin.
Kenarları yüksek bir fırın tepsisine bir kat lahana dizin. Lahananın üzerine bir miktar iç harçtan yayın ve bir kat daha lahana dizin.
Bir kat lahana, bir kat kıymalı harç olacak şekilde malzeme bitene kadar devam edin.
Tepsiyi fırına vermeden önce kare dilimler halinde kesin ve üzerine turşu suyunu ya da limon suyunu (lahana turşusu yoktu ben limon kullandım) ekleyin.
Son olarak üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin ve biraz sıvı yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında yaklaşık 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.


lezzet