Köfteli Yahni Malzemeleri 500 gr. parça et4 tane soğan4 kaşık sıvı yağ2 kaşık salca250 gr. çiğ köftelik kıyma2 su bardağı ince bulgurtuzkırmızı biber2 limonKöfteli Yahni Nasıl Yapılır? Bir tencerede piyaz şeklinde doğranmış soğanlar, yağ koyup kavrulur. Salça ve tuz ilave edip biraz daha kavrulur. Kuşbaşı doğranmış etler ve su konup pişmeye bırakılır. Aynı bir yerde bir kaba kıyma, bulgur, dörde bölünmüş soğan, tuz, kırmızı biber konup karıştırılır. Su yardımı ile iyice yoğrulur. Köfte kendini tutunca iri soğanlar çıkartılır. Fındıktan büyük parçalara koparılıp elle yuvarlanır. Bir tencerede kaynamakta olan tuzlu suya atılıp haşlanır. Süzgece alınıp pişmekte olan ete atılır. 2 limon suyu ilave edilip ateşten alınır.
Alıntı