Çevrimdışı

Keşkekli Kuzu Yahnisi Malzemeleri 1 su bardağı yarma buğdayYarım su bardağı Nohut2 adet soğan500 gram kuşbaşı kuzu eti200 gram arpacık soğan1 tatlı kaşığı Tuz1 çorba kaşığı Ayçiçek Yağı3 çorba kaşığı biber salçası2 çay kaşığı Karabiber1 çorba kaşığı Teremyağ3 su bardağı suKeşkekli Kuzu Yahnisi Nasıl Yapılır? Yarma buğdayları bir gün önceden ıslatın. Nohutları ıslatın. Ertesi gün üzerini geçecek su ilave edip haşlayın. Tencerede sıvı yağı kızdırıp arpacık soğanları kavurduktan sonra kuşbaşı eti de ilave edin. Tuz, biber salçası ve karabiberi ekleyip karıştırın. Üzerine bir su bardağı su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika pişirin. Başka bir tencerede buğdayın üzerine kalan suyu ekleyin ve 15 dakika haşlayın. Buğdayı süzüp dibeğe (havana) alın ve hafifçe dövün. Nohutları dövülmüş buğday ile karıştırın. Soğanı halka halka doğrayın. Tencerede tereyağını kızdırın. Halka doğradığınız soğanları Tereyağında kavurun. Yarma buğday ve nohut karışımını tencereye ekleyin. Beş dakika daha kavurduktan sonra suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika pişmeye bırakın. Tabağa keşkeği aldıktan sonra yahniyi üzerine yerleştirerek servis yapın.

Alıntı